Asperges de horst

Wist je dat ongeveer 21% van de Nederlanders ieder jaar verse asperges koopt? Wij kopen asperges massaal bij de supermarkt en de groenteboer en een groot deel van de liefhebbers kopen de witte asperges bij de teler in de horst. Dat heeft een aantal voordelen, want je koopt niet alleen de meest verse asperges, maar je krijgt ook te zien hoe asperges worden geteeld. Beijer Groesbeek is zonder twijfel dé teler waar je verse asperges kunt kopen en kunt zien hoe deze worden geteeld. U bent dan ook van harte welkom!

Reserveer online

Witte asperges in de horst kopen

Tijdens het aspergeseizoen is de boerderijwinkel van Beijer Groesbeek 7 dagen per week geopend en u heeft dus meer dan genoeg gelegenheid om verse asperges van de hoogste kwaliteit te kopen. U bent dan ook van harte welkom en u hoeft ook geen afspraak te maken. Ondanks dat zijn asperges enorm populair en wij adviseren u dan ook om voor uw bezoek te bellen. Daarnaast kunt u ook gebruik maken van ons vernieuwde reserveringssysteem waarmee u online uw aspergers kunt reserveren! 

Aspergeseizoen van april tot en met juni

In de maanden april, mei en juni kunt u bij ons terecht voor verse witte asperges. Tijdens het seizoen heten wij u van harte welkom in onze boerderijwinkel die in deze periode ook 7 dagen per week geopend is. In maart starten wij al met voorbereidingen zodat u straks kunt genieten van overheerlijke asperges.

De boerderijwinkel van Beijer Groesbeek

In onze boerderijwinkel kunt u ook terecht voor andere overheerlijke versproducten. Zoals aardappelen, groenten en fruit, verse jam en sappen en eieren. Ook onze overheerlijke wijnen uit onze wijngaard Klein Amerika kunt u in onze boerderijwinkel kopen. Daarnaast werken wij samen met nabijgelegen boerderijen om u heerlijke zuivel- en vleesproducten te kunnen aanbieden. Voor de actuele openingstijden van onze boerderijwinkel klikt u hier.

Asperges kopen is een beleving

U kunt bij ons ook een afspraak maken voor een leuke excursie. Terwijl wij u meenemen door de wijngaard en over aspergeveld kunt u genieten van de informatie die u krijgt, de authentieke geur van de boerderij en een heerlijk Groesbeeks wijntje. U krijgt te zien hoe asperges worden gestoken, machinaal gesorteerd en geschild worden. Voor meer informatie of een boeking kunt u contact opnemen met Leon Beijer. Te bereiken op 024-3972005.

Nu reserveren

Gemakkelijk asperges reserveren

Tijdens het aspergeseizoen zijn asperges niet aan te slepen en liefhebbers uit het hele land reizen naar ons af om kwaliteit goede en verse witte asperges te kopen. Door onze efficiënte productie kunnen wij aan de hoge vraag voldoen, maar dat neemt niet weg dat er soms geen verse asperges verkrijgbaar zijn. Derhalve is het van belang dat u alvast online uw asperges reserveert.

Gloednieuw systeem voor het reserveren van asperges

Beijer Groesbeek biedt een gloednieuw reserveringssysteem aan waarmee u heel snel en eenvoudig via het internet een reservering voor verse en geschilde asperges uit de horst kunt plaatsen. U krijgt na uw reservering een bevestiging van ons en u bent dan ook van harte welkom om onze boerderij te bezoeken en de asperges af te halen.

Per e-mail of telefoon reserveren

Wij geven uiteraard de voorkeur aan ons nieuwe reserveringssysteem, maar u mag ook altijd uw bestelling per e-mail of telefonisch aan ons doorgeven. U kunt ook contact met ons opnemen als u vragen heeft over onze boerderij of over de asperge zelf.

Asperges bereiden

Verse asperges zijn heerlijk! Uiteraard wanneer u deze goed bereidt of verwerkt in een overheerlijk gerecht. Welke gerechten zijn het populairst en het lekkerst? Wij hebben de lekkerste gerechten met asperges voor u op een rij gezet.

Aspergesoep

De klassieke wijze is nog altijd het populairste gerecht onder de liefhebbers van asperges en asperges op klassieke wijze is ook eenvoudig te bereiden.

• Kook de geschilde asperges gedurende 7 minuten en laat deze 10 minuten doorgaren.
• Kook de eieren.
• Plaats de asperges op het bord als u deze iets kunt doorbuigen.
• Leg de plakken ham over de asperges heen.
• Verdeel stukjes ei over de asperges.
• Giet gesmolten boter over de asperges met ham en ei.

U zou de asperges kunnen serveren met frietjes, gebakken aardappelschijfjes of krieltjes.

Goedgevulde aspergesoep

Een overheerlijke aspergesoep is ideaal als voorgerecht en eenvoudig te bereiden. U heeft slechts 30 minuten de tijd nodig om uw gasten en u en u zelf een tongstrelende soep voor te schotelen. De witte asperges worden 5 minuten gekookt en nog eens 10 minuten gegaard. Ondertussen hakt u de sjalotjes fijn en smelt u de boter in een pan. De sjalotjes fruit u in de gesmolten boter terwijl u de bloem (of maizena voor een glutenvrije soep) toevoegt. De asperges giet u vervolgens af en u lost de bouillonblokjes op in het vocht van de asperges. Het vocht kunt u geleidelijk toevoegen aan het mengsel en als laatste voegt u geleidelijk de stukjes asperges toe. U kunt ook de hamreepjes gedeeltelijk toevoegen. Aspergesoep wordt in de basis opgediend met wat losse hamreepjes, stukjes ei en fijngehakte peterselie. 

Vegetarische plaattaart met witte asperges

De smaakpapillen worden gestreelt wanneer u een overheerlijke en vegetarische plaattaart met witte asperges maakt.

• Kook de witte asperges binnen 5 minuten gaar.
• Rol het bladerdeeg uit.
• Bedek het bladerdeeg met rode uien, geitenkaas en witte asperges.
• Voeg eventueel tijm toe.
• Klopt een ei en smeer het eigeel uit over de randen van het bladerdeeg.
• Plaats de plaattaart in een oven op 200 graden celsius.
• Bak de taart binnen 25 minuten gaar.
• Hak 2 hardgekookte eieren in stukjes en verdeel het ei over de plaattaart.

Asperges bewaren, hoe doe ik dat?

Natuurlijk wilt u asperges kunnen bewaren, want tijdens het aspergeseizoen wilt u het liefst meer asperges kopen dan dat u op kan. Houdt u er wel rekening mee dat dagverse asperges het lekkerst zijn. U kunt asperges wel bewaren als u dat wenst. Ongeschilde asperges kunt u het beste in een vochtige doek wikkelen en maximaal voor dagen in een koelkast bewaren. Geschilde asperges kunt u maximaal 2 dagen bewaren als u deze in een afgesloten zak in de koelkast legt.