Asperges ooij

Asperges kunt u bij de supermarkt of de groenteboer kopen. Maar de echte liefhebber koopt dagverse asperges bij de teler in ooij! Dagverse asperges zijn het lekkerst terwijl een bezoek aan de teler ook meer inzicht geeft in hoe asperges worden geteeld. Daarom is het niet alleen beter, maar ook leuker om de asperges bij de teler te kopen. Bij Beijer Groesbeek bent u dan ook meer dan welkom om verse asperges te kopen en om te zien hoe wij deze telen. 

Verse asperges kopen in ooij

Tijdens het aspergeseizoen is de boerderijwinkel van Beijer Groesbeek 7 dagen per week geopend en u heeft dus meer dan genoeg gelegenheid om verse asperges van de hoogste kwaliteit te kopen. U bent dan ook van harte welkom en u hoeft ook geen afspraak te maken. Ondanks dat zijn asperges enorm populair en wij adviseren u dan ook om voor uw bezoek te bellen. Daarnaast kunt u ook gebruik maken van ons vernieuwde reserveringssysteem waarmee u online uw aspergers kunt reserveren! 

Wanneer is het aspergeseizoen?

Het aspergeseizoen duurt van april tot en met eind juni, maar wij treffen de voorbereidingen al in maart. Zodat wij tijdens het seizoen voor u klaarstaan met verse en kwalitatief goede asperges. Tijdens het seizoen is onze boerderijwinkel waar u de asperges kunt kopen 7 dagen in de week geopend. 

De boerderijwinkel van Beijer Groesbeek

Asperges zijn niet het enige dat wij in onze boerderijwinkel verkopen, wat u kunt hier ook terecht voor overheerlijke verse producten zoals aardappelen, groenten en fruit, verse jam, sappen en eieren. Daarnaast bieden wij ook onze heerlijke wijnen uit onze wijngaard Klein Amerika aan! Wij werken samen met nabijgelegen boerderij om u zuivel- en vleesproducten uit de regio te kunnen aanbieden. Wilt u weten wanneer wij open zijn? Klik hier voor de actuele openingstijden.

Een beleving in ooij

Wilt u met eigen ogen zien hoe asperges worden gestoken, machinaal gesorteerd en geschild worden? Met een excursie krijgt u meer informatie over asperges en onze boerderij. Onder het genot van een heerlijke Groesbeeks wijntje nemen wij u mee door de wijngaard en over het aspergeveld. Uiteraard kunt u na afloop in onze boerderijwinkel verse asperges kopen en mee naar huis nemen. U kunt Leon Beijer op 024-3972005 bereiken om een excursie te boeken!

Nu reserveren

Gemakkelijk asperges reserveren

De voorraad kan soms niet toereikend genoeg zijn, want tijdens het seizoen zijn verse witte asperges niet aan te slepen. Bezoekers uit het hele land komen naar onze boerderij om asperges te kopen. Des te belangrijker is het dat u op tijd uw asperges reserveert. Dit kun u doen door gebruik te maken van ons gloednieuw reserveringssysteem.

Nieuw reserveringssysteem voor asperges

Wij hebben sinds kort een gloednieuw reserveringssysteem voor asperges. Waar u heel eenvoudig online uw reservering voor witte geschilde asperges kunt doorgeven. Wanneer u een reservering en een bevestiging van ons heeft gekregen bent u van harte welkom om ons te bezoeken en om uw asperges af te halen.

Per e-mail of telefoon reserveren

Wij geven uiteraard de voorkeur aan ons nieuwe reserveringssysteem, maar u mag ook altijd uw bestelling per e-mail of telefonisch aan ons doorgeven. U kunt ook contact met ons opnemen als u vragen heeft over onze boerderij of over de asperge zelf.

Heerlijke gerechten met asperges

U kunt genieten van verse asperges uit ooij die heerlijk zijn. Asperges kunt u op verschillende manieren verwerken in tongstrelende gerechten. Wil ut weten welke gerechten u met asperges kunt maken en ook het lekkerst zijn? Wij hebben de beste recepten met asperges voor u op een rij gezet.

Asperges op klassieke wijze

De klassieke wijze is nog altijd het populairste gerecht onder de liefhebbers van asperges en asperges op klassieke wijze is ook eenvoudig te bereiden.

• Kook de geschilde asperges gedurende 7 minuten en laat deze 10 minuten doorgaren.
• Kook de eieren.
• Plaats de asperges op het bord als u deze iets kunt doorbuigen.
• Leg de plakken ham over de asperges heen.
• Verdeel stukjes ei over de asperges.
• Giet gesmolten boter over de asperges met ham en ei.

U zou de asperges kunnen serveren met frietjes, gebakken aardappelschijfjes of krieltjes.

Goedgevulde aspergesoep

De goedgevulde aspergesoep is perfect als een voorgerecht en vrij simpel te bereiden. Het klaarmaken van de aspergesoep duurt ongeveer 30 minuten!

• Kook de witte asperges 5 minuten en laat deze gedurende 10 minuten garen.
• Hak de sjalotjes fijn en smelt boter in de pan.
• Fruit de sjalotjes in de gesmolten boter en voeg bloem of maizena toe.
• Giet de asperges af en vang het vocht op.
• Voeg de bouillonblokjes toe aan het vocht van de asperges.
• Voeg het vocht geleidelijk toe aan het mengsel.
• Voeg als laatste geleidelijk de stukjes asperges en hamreepjes toe.
• Garneer met hamreepjes, stukjes ei en fijngehakte peterselie.

U zou de asperges kunnen serveren met frietjes, gebakken aardappelschijfjes of krieltjes.

Plaattaart met witte asperges (vegetarisch)

De vegetarische plaattaart met witte asperges is een heerlijke maaltijd die simpel te bereiden is en de smaakpapillen streelt. Voor dit gerecht is het noodzakelijk om de witte asperges binnen 5 minuten gaar te koken. Vervolgens rolt u het bladerdeeg uit en bedekt u het bladerdeeg met rode uien, geitenkaas en de witte asperges. U kunt dit afmaken door tijm toe te voegen. Vervolgens klopt u een ei en smeert u het eigeel over de randen van het bladerdeeg. Vervolgens plaatst u de plaattaart in een oven op 200 graden en wordt deze gedurende 25 minuten gebakken. U kunt als laatste nog 2 hardgekookte eieren over de gebakken plaattaart verdelen. 

Tips om asperges te bewaren

Tijdens het aspergeseizoen koopt u misschien meer asperges dan dat u op kunt en dat is logisch. Gezien de korte periode dat de verse asperge verkrijgbaar is wilt u er natuurlijk zo lang mogelijk van kunnen genieten. Asperges zijn te bewaren met de volgende tips. Ongeschilde asperges kunt u het beste bewaren in een vochtige doek en in de koelkast. Dan kunt u de asperges circa 5 dagen bewaren. Geschilde asperges kunt u het beste in een gesloten zak in de koelkast neerleggen. Dan kunt u de asperges maximaal 2 dagen bewaren.